Il existe plusieurs types de gin, qui diffèrent par leur méthode de production et leurs ingrédients. Le gin londonien, également connu sous le nom de gin de style londonien, est produit en distillant une base d'alcool neutre avec du genièvre et d'autres botaniques. Le gin de genièvre, également connu sous le nom de gin hollandais ou gin de Schiedam, est produit en distillant du genièvre et d'autres botaniques avec de l'alcool de blé. Le gin de style plymouth est produit uniquement à Plymouth, en Angleterre, et est considéré comme ayant un goût plus doux et plus subtil que d'autres types de gin.
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